Гречка является одним из популярных гарниров, которые подают к разнообразным вторым блюдам. Многие едят ее в качестве вполне самостоятельного завтрака или легкого ужина, добавляют в супы. Постараемся разобраться, какую пользу несет в себе гречка, крепит или слабит стул и как ее есть для получения наилучших результатов для здорового пищеварения.
Польза гречки для пищеварения
Обычно гречневая крупа способствует нормальной работе желудочно-кишечного тракта, мягко стимулируя эвакуаторную активность. Это обусловлено наличием растительной клетчатки, органических кислот в крупе.
Кандидат медицинских наук Ольга Гаус пишет о пользе специальной диеты для людей с СРК (синдромом раздраженного кишечника): «Существует все больше доказательств, подтверждающих эффективность диеты с низким содержанием FODMAP». В рамках этой диеты гречневая крупа является подходящей альтернативой пшенице, ржи, ячменю. Это актуально как для СРК с преобладанием запоров, так и для функциональных расстройств в виде диареи.
Гречка при запоре, обусловленном нарушением функционирования нервной системы, также может быть полезна ввиду ее состава. Продукт содержит витамины группы В, триптофан, марганец, магний. Эти микронутриенты участвуют в выработке нейромедиаторов, функционировании нервной системы, передаче нервного импульса.
Польза гречневой крупы для пищеварения состоит в мягкой стимуляции кишечной моторики. Гречка помогает размножению полезной микрофлоры кишечника. Органические кислоты вместе с магнием и флавоноидами нормализуют выработку желчи, процесс желчеотделения, стимулируют выработку панкреатического сока (работу поджелудочной железы).
Фосфолипиды, аминокислоты в составе продукта призваны обеспечить защиту печени. Растворимые пищевые волокна помогают связать желчные кислоты, токсины, вывести их из организма. То есть они способствуют снижению уровня так называемого вредного холестерина.
Гречневая крупа помогает улучшить работу пищеварительной системы, восстановить естественные ритмы опорожнения, восстановить функцию толстого кишечника, вывести желчные кислоты, урегулировать уровень холестерина.
Бывают ли от гречки запоры
Доктор медицинских наук Всеволод Скворцов подчеркивает, что «способствуют опорожнению кишечника <…> крупы (гречневая <…>)». Поэтому ответ на вопрос о том, может ли быть запор от гречки, скорее отрицательный. Однако нужно помнить, что в редких случаях на крупу бывают индивидуальные реакции непереносимости.
К другим случаям развития запора после употребления гречки можно отнести употребление сложных блюд. Например, если гречка была приготовлена с жирным мясом, копченостями, консервами, может развиться задержка дефекации. Также употребление гречки в сочетании с недостаточным употреблением жидкости может привести к констипации.
Можно ли употреблять гречку при запорах
Употреблять гречневую кашу при запорах в большинстве случаев можно, но нужно учитывать способы приготовления, питьевой режим, сочетание продуктов, имеющиеся проблемы с пищеварением, а также индивидуальную непереносимость.
Когда запор является следствием влияния алиментарного фактора (особенностей питания), гречневая крупа может быть частью рациона. Обычно мы говорим именно об этой проблеме, нежели о наличии органических причин задержки дефекации.
Гречка помогает дополучить клетчатку, необходимые для работы пищеварения витамины и микроэлементы. Врач может порекомендовать варить гречку дольше, делать кашу более рассыпчатой и с большим количеством жидкости. А вот использование сливочного масла, жирной подливы, соусов с ярким вкусом — не лучший вариант для борьбы с констипацией.
Взрослым
Наиболее частыми причинами запоров у взрослых являются нехватка в рационе растительных пищевых волокон и гиподинамия — малоподвижный образ жизни. Поэтому дополнить рацион взрослого гречневой крупой может порекомендовать терапевт или диетолог, врач-гастроэнтеролог и не только.
Различные рационы, диеты и режимы питания предполагают сочетание гречневой крупы с овощами, нежирными сортами мяса, кисломолочными продуктами для получения наилучших результатов.
Детям
Гречневая каша является продуктом, который одним из первых может быть включен в рацион самых маленьких. На полках магазинов сегодня вы можете встретить упаковки детской гречневой каши с пометкой «от 4 месяцев». Это значит, что продукт гипоаллергенен, легко усваивается организмом крохи.
Регулярное употребление гречневой каши значительно снижает вероятность развития запоров у детей. Лучше разваривать крупу, подавать ее со сравнительно большим количеством воды, не добавлять в кашу много соли и приправ.
Гречку можно добавлять в котлеты, запеканки, первые блюда. При уже имеющихся запорах может помочь жидкая гречневая каша, в которую добавляют небольшое количество кисломолочного продукта, например, кефира.
Как правильно приготовить гречку при запоре
Одним из эффективных способов приготовления гречки при запорах является ее запаривание. Для этого крупу нужно тщательно промыть, обсушить, залить на ночь горячей водой или кефиром. Утром можно употребить получившуюся кашу, добавив в нее нужное количество соли или сахара.
Гречку можно приготовить на пару или в духовке. Вы можете использовать растительные масла для получения наилучшего эффекта, они также помогают бороться с задержкой дефекации. Но лучше не применять более 1 ч. л. масла. Можно выбрать кунжутное, оливковое, льняное масло. Учтите, что сливочное масло, жирная подливка или соус не подойдут, они могут усилить запор.
Для любителей сладких блюд гречневую кашу можно дополнить курагой, фруктами, черносливом, орехами, медом.
Одним из действенных против запоров блюд является гречка в сочетании с кисломолочными продуктами. Можно как залить гречку кефиром, так и добавить любимый продукт в уже готовую кашу. Вы можете выбрать не только кефир, но и простоквашу, мацони, натуральный йогурт, кумыс.
Альтернативой крупам может служить дополнительный источник клетчатки. Так, препарат «Фитомуцил Норм» содержит растворимые и нерастворимые пищевые волокна. Натуральное объемное слабительное на основе оболочки семян подорожника (псиллиума) и мякоти плодов сливы домашней позволяет мягко стимулировать перистальтику кишечника и сделать опорожнение предсказуемым и комфортным.
Важно проконсультироваться с врачом по вопросу употребления гречки при запорах. Могут существовать определенные ограничения, и только специалист подскажет, как справиться с проблемой.
Статья имеет ознакомительный характер. Авторы не несут ответственности за качество оказания услуг третьими лицами и за возможные осложнения.
Избавьтесь от проблем с кишечником
Натуральный британский препарат не вызывает привыкания и действует сразу
Найти Фитомуцил с выгодойСписок литературы
- Исмаилов И. Я., Скворцов В. В., Федотова И. В., Калинченко Е. Е. Хронические запоры // Медицинская сестра. — 2016. — №6. — С. 16–19.
- Гаус О. В., Ливзан М. А., Попелло Д. В. Управление питанием при синдроме раздраженного кишечника // Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология. — 2020. — № 10. — С. 112–122.
- Хавкин А. И., Комарова О. Н. Запоры у детей раннего возраста: причины и особенности диетической коррекции // Вопросы современной педиатрии. — 2014. — № 13 (1). — С. 114–118.
- Урсова Н. И. Функциональные нарушения билиарного тракта у детей как мультидисциплинарная проблема // Альманах клинической медицины. — 2014. — № 33. — С. 47–56.
