Ни для кого не секрет, что цветная капуста является одним из самых популярных диетических продуктов. Востребованность овоща связана не только с его вкусовыми характеристиками, но и с полезными свойствами, которые он оказывает на организм.
Продукт рекомендовано включать в рацион детей, людей с онкологическими заболеваниями, а также лиц с сахарным диабетом. Постараемся разобраться, крепит или слабит стул цветная капуста и при каких заболеваниях стоит ограничить ее употребление.
Состав и польза цветной капусты
Цветная, она же курчавая, капуста богата аргинином и лизином. Это аминокислоты, которые необходимы человеческому организму. Список полезных веществ и витаминов в продукте очень обширный. Вот лишь малая часть того, что содержит в себе овощ:
- витамины — С, В1, В6, В2, РР, А, Н;
- макро- и микроэлементы — калий, кальций, натрий, фосфор, железо, магний;
- кислоты — яблочная, лимонная, фолиевая, пантотеновая.
В капусте содержится рекордное количество биотина, или витамина Н, по сравнению с относительно доступными продуктами базового рациона. Биотин помогает в борьбе с воспалительными процессами кожи и специфическими заболеваниями, например, себореей.
Цветная капуста — это один из самых легко усваиваемых представителей крестоцветных. В овоще содержится значительно меньше грубых волокон клетчатки, что способствует легкому перевариванию и меньшему раздражению слизистой оболочки кишечника. Именно по этой причине капуста является неотъемлемой частью детского рациона в качестве прикорма.
Продукт особенно ценен для людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями. Рекомендовано употребление термически обработанного овоща: отварного или доведенного до готовности на пару.
Капуста не оказывает негативного влияния при сниженной секреторной функции или язвенной болезни желудка. При патологиях желчного пузыря и желчевыводящих путей она может быть даже полезна, так как способствует отделению желчи. Цветная капуста слабит стул за счет нормализации оттока желчи, что способствует регулярному опорожнению кишечника.
Когда стоит отказаться от употребления цветной капусты
Рекомендации по употреблению капусты, безусловно, небезосновательны. Но важно понимать, что даже самый полезный продукт в своем составе имеет вещества, которые способны в некоторых ситуациях принести больше вреда, чем пользы.
Например, при обострении заболеваний ЖКТ употребление капусты может привести к болезненному вздутию, коликам и излишнему газообразованию.
Следует с осторожностью включать капусту в меню тем, кто недавно перенес хирургическое лечение органов брюшной полости или страдает острым энтероколитом. С особым вниманием стоит относиться к продукту людям, в анамнезе которых присутствуют частые эпизоды повышения артериального давления, а также хронические заболевания почек.
Раньше овощ считался противопоказанным для больных подагрой. Капуста содержит пурины, накопление которых в организме приводит к увеличению концентрации мочевой кислоты. И, как следствие, она может стать причиной рецидива или обострения заболевания.
Но д. м. н., профессор Барскова В. Г. опубликовала иные выводы: «Продукты растительного происхождения, такие как спаржа, цветная капуста, шпинат, чечевица и соя, также богаты пуринами, но, как показали последние исследования, употребление растительных пуринов не вызывает повышения уровня МК в крови и не приводит к развитию подагры».
Влияние цветной капусты на кишечник
Овощ содержит большое количество грубых пищевых волокон (клетчатки). На 100 г готового продукта приходится около 10% суточной нормы клетчатки. При регулярном употреблении продукта можно избавиться от проблем со стулом: минимизировать риск запоров и облегчить процесс опорожнения кишечника.
Избавьтесь от проблем с кишечником
Натуральный британский препарат не вызывает привыкания и действует сразу
Найти Фитомуцил с выгодойЦветная капуста и онкопатологии
Исследования крестоцветного овоща свидетельствуют о наличии у него антиканцерогенных свойств. Это способствует снижению риска развития онкологических патологий. Именно поэтому цветную капусту относят к числу продуктов, предотвращающих или замедляющих развитие рака.
Присутствие в составе крестоцветного овоща индолов и изотиоцианатов, наряду с глюкозинолатами, блокирует развитие опухолевого процесса и способствует предотвращению роста раковых клеток. По мнению к. м. н., доцента Нелюбиной Е. Г. и соавторов, «ежедневное употребление 20–30 г вареной капусты — действенное средство в профилактике рака желудка».
Употребление цветной капусты при диабете
Люди, страдающие от диабета I и II типов, как правило, тщательно следят за своим рационом и уровнем сахара в крови. Многие врачи советуют включать продукт в базовый рацион.
Причина таких рекомендаций проста: овощ отличается низкой калорийностью и высоким содержанием клетчатки. Сложные углеводы в составе способствуют быстрому насыщению, но более длительному и энергозатратному перевариванию. Уровень глюкозы в крови при этом практически не меняется.
Гликемический индекс цветной капусты в свежем виде — 30, в отварном — 15. Больным с диабетом лучше ограничить или полностью отказаться от употребления маринованного овоща.
Цветная капуста и заболевания сердца и сосудов
Воспалительные процессы в организме человека существенно увеличивают риск развития сердечно-сосудистых патологий и инсультов, а также таких нейродегенеративных заболеваний, как болезнь Паркинсона или Альцгеймера.
Крестоцветный овощ содержит витамины С и К, антиоксиданты и полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, действие которых направлено на защиту сосудов от повреждений, нормализацию артериального давления и снижение уровня холестерина в крови.
Д. м. н., профессор Исакова Е. В. пишет: «Рекомендуется употреблять: <...> пищевые волокна (не менее 30 г в сутки); они содержатся в большом количестве во фруктах (груши, яблоки, апельсины, персики), ягодах (малина, клубника, черника), овощах (цветная капуста, брокколи, зеленая фасоль) и бобовых (горох, чечевица, фасоль)». Труд исследователей содержит рекомендации по питанию и образу жизни, направленные на снижение риска инсультов, коррекцию гиперхолестеринемии, гипергликемии и ожирения.
Цветная капуста при беременности и лактации
Овощ богат фолиевой кислотой, которая способствует формированию головного и спинного мозга у плода. Беременным женщинам рекомендовано употреблять продукты, содержащие эту кислоту или по показаниям врача принимать дополнительные витаминные комплексы.
Также в период вынашивания ребенка многие будущие мамы могут столкнуться с проблемой нарушения стула и отечности. Цветная капуста может помочь при запоре, а за счет своего уникального состава способствует выведению лишней жидкости, предотвращая появление отеков.
Грудное вскармливание, как правило, заставляет молодых мам придерживаться диеты. Дамы начинают более избирательно подходить к вопросам своего питания, желая быстрее вернуться в форму и восстановиться после родов, а также минимизировать вероятность аллергии у малыша. В обоих случаях употребление именно цветной капусты будет более безопасным и полезным. Овощная культура не провоцирует метеоризм и отличается низкой калорийностью.
Цветная капуста в детском рационе
Овощ популярен в детском питании. Он находится в числе первых продуктов, с которыми знакомится малыш в возрасте до года, согласно работе Потаповой С. К.: «Введение овощного прикорма следует начинать с одного вида овощей (картофель, кабачки), переходя потом к смеси овощей с постепенным расширением ассортимента и введением в рацион цветной капусты, моркови <…>».
Витаминный состав овоща способствует правильному и гармоничному развитию ребенка. Продукт должен быть термически обработан.
По мнению многих педиатров, цветная капуста оказывает положительное влияние на процессы пищеварения и избавляет малышей от запоров и болезненного метеоризма. Наличие йода способствует правильному функционированию эндокринной системы и оказывает положительное влияние на психоэмоциональное состояние. Кроме того, витамин С, содержащийся в капусте, защищает маленький организм от бактерий и вирусов.
Важно проконсультироваться с врачом по поводу влияния цветной капусты на работу пищеварительной системы. Могут существовать определенные ограничения, и только специалист подскажет, как справиться с проблемой.
Статья имеет ознакомительный характер. Авторы не несут ответственности за качество оказания услуг третьими лицами и за возможные осложнения.
Список литературы
- Барскова В. Г. Как быстро помочь больному с подагрическим артритом и не совершить ошибок (рекомендации практикующему врачу) // РМЖ. – 2012. −№ 7. – С.394.
- Терехова А. А., Нелюбина Е. Г., Бобкова Е. Ю., Иванов Д. В. Основные принципы питания онкологических больных // Парадигма. – 2019. − № 2. – С. 183−188.
- Котов С. В., Исакова Е. В. Коррекция гиперхолестеринемии, гипергликемии и ожирения – важные составляющие первичной профилактики инсульта // РМЖ. – 2014. – № 10. – С. 707.
- Потапова С. К. Современные подходы рационального питания детей раннего возраста. // РМЖ. – 2008. − № 5. – С. 330.
